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作者:范志红
五月 11, 2022
食品安全社会共治离不开不同主体之间的交流与合作。为促进跨界交流与主体共识,中国人民大学食品安全治理协同创新中心携手沃尔玛食品安全协作中心以系列讲座的方式邀请各界专家围绕社会热点话题录制视频,向大家分享与探讨国内外食品前沿热点问题。
五月 6, 2022
本文转发自《中国食品报》,记者:王薇
四月 22, 2022
食物过敏曾经被认为是个人问题。但随着近年来发病率逐年升高,以及从临床角度而言,还无法治愈,患者避免摄入过敏食物是最有效的防治方法,这使得食品工业对解决食物过敏的贡献越来越大。为此,食物过敏已经从曾经的个人问题上升到食品安全问题,并且成为全球性食品安全和公共卫生领域的突出问题之一。
四月 21, 2022
民以食为天,凿饮耕食,食以安为本,安不忘危。食品作为具民生特性、刚需特征的维持人类生存和繁衍的基本生活物资,经过新中国几代食品人的不懈努力,我国已经建成了完整的食品工业体系,产业规模全球领先,产品产量长足发展,较好地满足了人民群众日益增长的物质生活需要,促进了人民营养健康水平的不断提升。新时代发展过程中,中国食品工业的市场需求、发展理念、发展模式、安全保障方式方法均快速调整,食品品质得到大幅提升、食品安全进一步严格把控,这将对中国食品产业的未来发展产生重要及长远的影响。
四月 6, 2022
按语:食品安全的培训和食品安全的改进有着密切的关系,如何把所学习的知识转化成自觉的行为至关重要,对此,美国的大学的食品安全教育项目对食品安全从业人员的培训和转化尝试和总结了不同的方法。经过国际食品保护协会(IAFP)授权和作者同意,由中心高级顾问严志农博士对该文献做了整理和翻译,以期对中国食品行业的食品安全培训在理念和方法方面提供有益的参考。
三月 29, 2022
食品标签和《食品法典》标准为易过敏消费者保驾护航
三月 21, 2022
作者:萨拉•莫提默 沃尔玛全球食品安全合规副总裁
六月 10, 2021
作者:Jeff Farber博士
八月 21, 2020
作者:莎拉·莫提默,沃尔玛全球食品安全合规副总裁
九月 3, 2020
作者:中国工程院院士 陈君石
十月 16, 2020
作者:顾振华,上海市食品安全工作联合会会长,沃尔玛食品安全协作中心专家委员会委员从“农田到餐桌全程控制”是《食品安全法》确立的食品安全工作原则之一,也是国际公认的有效降低食品安全风险的关键措施。食品供应链是全程控制的重要环节,也是上下游企业转递食品安全信息的重要途径。我国地域辽阔,食品供应链极为繁忙,透明、良好、通畅、便捷的食品供应链系统对促进食品交易、丰富市场供应、降低交易成本、平抑物价都将发挥积极作用,反之,不仅不利于食品的流通,还可能造成食品的污染,“转移”食品安全风险,我国发生一些食品安全事件都与供应链相关。
九月 3, 2020
《生活中的食品安全》手册由中国食品科学技术学会携手沃尔玛食品安全协作中心共同编制。
二月 7, 2021
回顾中国食品安全的发展历程,既借鉴和浓缩了西方发达国家经历过的“由乱到治”的百年历史,又带有鲜明的中国特色。进入21 世纪,中国的食品安全事件屡有发生,苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉、地沟油、瘦肉精等事件都折射出我国食品安全保障体系建设进度与经济高速发展的失衡。众所周知,2008 年的“三聚氰胺”事件使得整个中国食品工业遭受重创,却由此加快了中国夯实食品安全科学基础、全行业的革命性变化,以及提升中国食品安全治理水平的脚步。2009 年,伴随着第一部《中华人民共和国食品安全法》的颁布,食品产业链的食品安全建设由弱到强,食品安全全产业链风险控制有了重要进展,食品安全形势也由危机应对转向风险预防。“安全的食品是生产出来的”,中国的食品企业在磨砺中成长,在实践中进步,通过一系列食品安全管理方面的实践,提升自身产品质量安全水平,也为行业食品安全整体水平的提升带来了诸多有价值可参考的实践案例。
二月 7, 2021
  • 中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问

    “对当前食品安全信息负面多、误导多、谣言多的情况,需要大力加强对食品从业者和消费者的科普工作。只有掌握基本的食品安全科学知识,才能从根本上做到不信谣、不传谣。沃尔玛食品安全协作中心建立“食品安全知识中心”是一项很有意义的举措,各方面专家和食品领域的业者可以利用这个平台交流科学信息,传播正能量。”
  • 上海市食品安全工作联合会会长

    “构筑食品安全社会共治平台,科学交流食品安全信息,提升社会食品安全知晓度。”
  • 中国农业大学特殊食品研究中心主任

    “传播食品安全科学知识是食品安全国家治理的重要内容。对提升公众科学素养,提高人民群众生活幸福感,维护社会安定有着重要的意义。”
  • 中国食品科学技术学会理事长

    “沃尔玛食品安全协作中心,以国际化的视角和方法,与我们分享、借鉴国际食品安全的理念和方法,共同破解中国食品安全的诸多热点与难点,充分体现了‘企业是食品安全责任主体’的公益特征及巨大能量。”
  • 中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员/博士生导师

    “食品安全是关乎消费者健康的民生大计,食品安全知识的传播、培训和科学地解疑释惑是食品科技工作者的义务和责任。‘食品安全知识中心’是沃尔玛食品安全协作中心新的探索,力求在中国创建一个有影响力的在线食品安全资源站,与食品及相关行业分享全球食品安全知识和最佳实践,具有现实的社会效益和深远的发展前景。”
  • 清华大学电子商务交易技术国家工程实验室主任

    “食品安全知识中心联接你、我、他,让我们共同创造、传播、分享食品安全知识,创建食品安全产业生态。”
  • 预防食品欺诈学院主任,密歇根州立大学商学院供应链管理助理教授

    “食品安全领域发展迅速,若想提供最新最好的信息,我们必须建立过滤筛选机制或者知识中心。食品安全以及食品欺诈、食品防御和食品持续供应等相关话题,从未像现在这样重要。食品安全知识中心这样的协作项目为我们所有人提供了保护和扩大安全食品供应的最佳机会。”
  • 美国加州大学洛杉矶分校雷斯尼克食品法律与政策中心执行主任、实务教授

    “我非常荣幸能够成为食品安全知识中心编辑委员会的一员。我认为食品安全知识中心是一个很好的平台,并且发挥着非常重要的作用。除了传播准确、科学的食品信息之外,食品安全知识中心还能够将政府和行业汇聚在一起,共同探讨食品信息和食品治理领域的最佳实践将如何帮助我们完善食品安全政策。我相信食品安全知识中心会逐渐成为中国乃至全球在商讨制定食品安全政策时的重要支点。”