食品安全仍是广大人民群众最为关注的民生话题之一,日前,沃尔玛食品安全协作中心在北京进行了一场食安对话。中国工程院院士陈君石,中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国,以及沃尔玛食品安全协作中心执行主任严志农博士就当下食品安全焦点话题展开深入探讨。
七月 26, 2021
《生活中的食品安全》手册由中国食品科学技术学会携手沃尔玛食品安全协作中心共同编制。
二月 7, 2021
回顾中国食品安全的发展历程,既借鉴和浓缩了西方发达国家经历过的“由乱到治”的百年历史,又带有鲜明的中国特色。进入21 世纪,中国的食品安全事件屡有发生,苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉、地沟油、瘦肉精等事件都折射出我国食品安全保障体系建设进度与经济高速发展的失衡。众所周知,2008 年的“三聚氰胺”事件使得整个中国食品工业遭受重创,却由此加快了中国夯实食品安全科学基础、全行业的革命性变化,以及提升中国食品安全治理水平的脚步。2009 年,伴随着第一部《中华人民共和国食品安全法》的颁布,食品产业链的食品安全建设由弱到强,食品安全全产业链风险控制有了重要进展,食品安全形势也由危机应对转向风险预防。“安全的食品是生产出来的”,中国的食品企业在磨砺中成长,在实践中进步,通过一系列食品安全管理方面的实践,提升自身产品质量安全水平,也为行业食品安全整体水平的提升带来了诸多有价值可参考的实践案例。
二月 7, 2021
亲爱的食品业界的朋友们,
十月 19, 2020
点击阅读GFSI食品安全文化意见书全文
十月 19, 2020
2020年,新冠疫情的暴发使“冷链”一词再次走入大众视野,冷链行业得到了社会的广泛关注。为深入了解后疫情时代冷链行业的发展趋势,沃尔玛食品安全协作中心在12月21日举办的“食品安全新动向”系列讲座上邀请了中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会秦玉鸣秘书长,以 “后疫情时代的食品冷链行业发展” 为题,介绍疫情的常态化对食品冷链行业的影响,并就冷链物流行业的发展态势分享了他的宝贵见解。
十二月 23, 2020
主办单位:中国食品科学技术学会及国际食品科技联盟支持单位:沃尔玛食品安全协作中心
十二月 1, 2020
自6月11日北京新发地聚集性疫情发生以来,目前北京市累计确诊病例已经超过200例。因为在新发地市场切割进口三文鱼的菜板上检测到了新冠状病毒,很多超市和商家连夜下架三文鱼。这也引起了关于三文鱼是否会传染新冠病毒、如何确保食物安全等问题的广泛关注与讨论。为了响应食品行业从业人员的关切,沃尔玛食品安全协作中心收集了行业人员近期关注的问题,6月18日沃尔玛食品安全协作中心执行主任严志农博士与中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问陈君石院士就关键问题进行了线上交流,陈君石院士分享了他的看法与观点。
十一月 2, 2020
作者:Jeff Farber博士
八月 21, 2020
作者:林建涵
十月 14, 2020
2018年7月25日,沃尔玛食品安全协作中心“食品安全新动向” 系列讲座第五场在京举行。国际卓越标准(IFS)亚太区代表处负责人、上海悦孜企业信息咨询有限公司执行总裁、安徽质安选食品安全科技有限公司执行总裁熊传武博士以 “国内企业如何快速提升,达到国际标准认证要求” 为题,就食品全产业链上的中国企业应该如何提高自身能力,快速提升达到国际认证标准分享了自己的看法和建议。来自新希望六和、拜耳作物科学、太平洋咖啡等三十多名食品饮料行业从业者参加了本次讲座,并与熊博士进行了专业的探讨与交流。
八月 24, 2020
食品安全问题是全球面临的共同挑战。不断变化的社会环境和经济环境正在对食品安全主要驱动因素产生新的影响。全球人口的持续增长,城镇化生活节奏的加速和饮食结构的变化,全球和区域贸易的增加,气候变化等,所有这一切都在影响着现有食品安全的格局,也对食品产业链上各个环节的食品安全风险管理提出了新挑战。与此同时,以科技创新为代表的食品安全创新,在应对日趋复杂的食品安全问题和消费者对食品安全提出的新要求中乘势而上,顺势而为,创新之火渐成燎原之势,为提升食品安全水平带来了新机遇。
二月 7, 2021
  • 中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问

    “对当前食品安全信息负面多、误导多、谣言多的情况,需要大力加强对食品从业者和消费者的科普工作。只有掌握基本的食品安全科学知识,才能从根本上做到不信谣、不传谣。沃尔玛食品安全协作中心建立“食品安全知识中心”是一项很有意义的举措,各方面专家和食品领域的业者可以利用这个平台交流科学信息,传播正能量。”
  • 上海市食品安全工作联合会会长

    “构筑食品安全社会共治平台,科学交流食品安全信息,提升社会食品安全知晓度。”
  • 中国农业大学特殊食品研究中心主任

    “传播食品安全科学知识是食品安全国家治理的重要内容。对提升公众科学素养,提高人民群众生活幸福感,维护社会安定有着重要的意义。”
  • 中国食品科学技术学会理事长

    “沃尔玛食品安全协作中心,以国际化的视角和方法,与我们分享、借鉴国际食品安全的理念和方法,共同破解中国食品安全的诸多热点与难点,充分体现了‘企业是食品安全责任主体’的公益特征及巨大能量。”
  • 中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员/博士生导师

    “食品安全是关乎消费者健康的民生大计,食品安全知识的传播、培训和科学地解疑释惑是食品科技工作者的义务和责任。‘食品安全知识中心’是沃尔玛食品安全协作中心新的探索,力求在中国创建一个有影响力的在线食品安全资源站,与食品及相关行业分享全球食品安全知识和最佳实践,具有现实的社会效益和深远的发展前景。”
  • 清华大学电子商务交易技术国家工程实验室主任

    “食品安全知识中心联接你、我、他,让我们共同创造、传播、分享食品安全知识,创建食品安全产业生态。”
  • 预防食品欺诈学院主任,密歇根州立大学商学院供应链管理助理教授

    “食品安全领域发展迅速,若想提供最新最好的信息,我们必须建立过滤筛选机制或者知识中心。食品安全以及食品欺诈、食品防御和食品持续供应等相关话题,从未像现在这样重要。食品安全知识中心这样的协作项目为我们所有人提供了保护和扩大安全食品供应的最佳机会。”
  • 美国加州大学洛杉矶分校雷斯尼克食品法律与政策中心执行主任、实务教授

    “我非常荣幸能够成为食品安全知识中心编辑委员会的一员。我认为食品安全知识中心是一个很好的平台,并且发挥着非常重要的作用。除了传播准确、科学的食品信息之外,食品安全知识中心还能够将政府和行业汇聚在一起,共同探讨食品信息和食品治理领域的最佳实践将如何帮助我们完善食品安全政策。我相信食品安全知识中心会逐渐成为中国乃至全球在商讨制定食品安全政策时的重要支点。”